「コルテッツァチーズケーキ」のレビュー【とろける食感】

「コルテッツァチーズケーキ」って知っていますか？

東京の「ガーデン＆クラフツ」という生パスタ専門店が作る、スペインバスク風チーズケーキです。

イタリアンのお店が作るバスク風チーズケーキがいったいどんな味なのか？

「気になる！」ということで、今回は「コルテッツァチーズケーキ」の口コミ記事を紹介していきます。

「コルテッツァチーズケーキ」って？

東京都立川市にある「Garden and Craftsーガーデン＆クラフツー」。

厳選素材を扱った良質な生パスタを提供する一軒家のカフェ。

そうです。ケーキ専門店ではないのです。

なら、なぜイタリアンのお店のチーズケーキなのか？

このお店のシェフが「ワインに合うケーキ」を探していた時に、スペインのバルで出会ったチーズケーキにインスピレーションを受けたとのこと。

確か、「GAZTA」、「BELTZ」のシェフもそうでしたね。

そんな「ガーデン＆クラフツ」が作るチーズケーキは、「Tarta de queso Corteza」。それが「コルテッツァチーズケーキ」。

スペイン語で「こんがり焼けたチーズケーキ」だそうです。

こちらは上述の通り、スペインバスク風チーズケーキ。

表面はこんがり、中はトロっとした食感を意識したチーズケーキとのこと。

東京の店頭で買うか、お店の公式サイトからお取り寄せできます。

 

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「コルテッツァチーズケーキ」は厳選された食材を使用。

濃厚な黄身が特徴の新潟県の「思い出たまご」、ヨーロッパから取り寄せたチーズなどを贅沢に使用して作られています。

さらに、化学調味料、人工甘味料、香料、着色料、保存料等、不使用という無添加のチーズケーキ。

小麦粉、バター、マーガリン、ショートニングなども使わないシンプルな原材料だけで作られます。

「それでおいしいチーズケーキができるの？」と思うかもしれませんが、詳細は以下でレビューしていきます。

「コルテッツァチーズケーキ」の実食レビュー

しっかりとカバーされて届くので、崩れる心配なしです。

表面はこんがり焼き色がついています。

サイズは４号約12㎝。重さは約430g。

わりとズッシリとした印象。

✔ いざ実食

濃厚な生地がギッシリ詰まっていますね。

10時間解凍したんですが、やや半解凍状態でした。

なので、思ったよりもすこし滑らかさを感じられなかったです。

チーズと卵がメインに使われているので、卵本来の味を良く感じられるような味わいでした。

そして、おすすめの食べ方でもある「トースターで軽く焼く」という方法。

トースターがないので、オーブンで３～４分ほど焼いてみました。

チーズのこんがりとした香り。

中のチーズがとろけて崩れそう。

チーズケーキを焼いて食べるのは珍しいので、ワクワクしましたね。

まずは、そのとろける食感。

口の中でシュワシュワっと溶けていくような口当たりでした。

そして、温めることで、甘さよりもチーズの酸味が引き立つような感じ。

卵感もより一層豊かな味わいになっていました。

このとろけるような食感は「コルテッツァチーズケーキ」の一番のこだわりとのこと。

高温で一気に焼き上げ、香ばしい焦げ目をつける。職人の技術で、中はとろとろに仕上げました。（中略）『これ以上チーズを増やしたら、焼いても形にならない』ギリギリの分量までチーズを使っています。職人の技術がなければ、当店と同じ配合でもカスタードのようになってしまい、ケーキの形にすることができません。

公式サイトより

この食感を味わえるだけでも、一食の価値ありですね。

✔ 評価：    

「コルテッツァチーズケーキ」の口コミ

 

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小麦粉やバター、マーガリン、添加物など不使用なので、体にやさしいという口コミがありますね。

「コルテッツァチーズケーキ」の商品概要・購入方法

（2020年12月18日時点の情報）

✔ 購入方法

店頭または公式サイトから購入できます。

「コルテッツァチーズケーキ」のレビュー　まとめ

「コルテッツァチーズケーキ」は、とろける食感を楽しめる一品。

チーズケーキを焼いて食べたことがない方、無添加のチーズケーキが食べたい方にはおすすめです。

Vamos comer！（さあ食べましょ！）

その他バスクチーズケーキのお店

有名なところで言うと以下のお店ですね。

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