チーズケーキ レビュー

「コルテッツァチーズケーキ」のレビュー【とろける食感】

「コルテッツァチーズケーキ」って知っていますか?

東京の「ガーデン&クラフツ」という生パスタ専門店が作る、スペインバスク風チーズケーキです。

イタリアンのお店が作るバスク風チーズケーキがいったいどんな味なのか?

「気になる!」ということで、今回は「コルテッツァチーズケーキ」の口コミ記事を紹介していきます。

 

「コルテッツァチーズケーキ」って?

外観

東京都立川市にある「Garden and Craftsーガーデン&クラフツー」。

厳選素材を扱った良質な生パスタを提供する一軒家のカフェ。

そうです。ケーキ専門店ではないのです。

なら、なぜイタリアンのお店のチーズケーキなのか?

このお店のシェフが「ワインに合うケーキ」を探していた時に、スペインのバルで出会ったチーズケーキにインスピレーションを受けたとのこと。

 

確か、「GAZTA」、「BELTZ」のシェフもそうでしたね。

正直「スペインのバルのチーズケーキどれだけ美味しいの⁈」と気になります。

一度はスペインのバル、行ってみたいものです。

パッケージ

そんな「ガーデン&クラフツ」が作るチーズケーキは、「Tarta de queso Corteza」。それが「コルテッツァチーズケーキ」。

スペイン語で「こんがり焼けたチーズケーキ」だそうです。

こちらは上述の通り、スペインバスク風チーズケーキ。

表面はこんがり、中はトロっとした食感を意識したチーズケーキとのこと。

 

東京の店頭で買うか、お店の公式サイトからお取り寄せできます。

「コルテッツァチーズケーキ」は厳選された食材を使用。

濃厚な黄身が特徴の新潟県の「思い出たまご」、ヨーロッパから取り寄せたチーズなどを贅沢に使用して作られています。

 

さらに、化学調味料、人工甘味料、香料、着色料、保存料等、不使用という無添加のチーズケーキ。

小麦粉、バター、マーガリン、ショートニングなども使わないシンプルな原材料だけで作られます。

 

「それでおいしいチーズケーキができるの?」と思うかもしれませんが、詳細は以下でレビューしていきます。

 

「コルテッツァチーズケーキ」の実食レビュー

中身

外観

しっかりとカバーされて届くので、崩れる心配なしです。

 

実食

外観

表面はこんがり焼き色がついています。

サイズは4号約12㎝。重さは約430g。

わりとズッシリとした印象。

 

実食

いざ実食

濃厚な生地がギッシリ詰まっていますね。

10時間解凍したんですが、やや半解凍状態でした。

なので、思ったよりもすこし滑らかさを感じられなかったです。

 

実食

チーズと卵がメインに使われているので、卵本来の味を良く感じられるような味わいでした。

そして、おすすめの食べ方でもある「トースターで軽く焼く」という方法。

トースターがないので、オーブンで3~4分ほど焼いてみました。

実食

チーズのこんがりとした香り。

中のチーズがとろけて崩れそう。

チーズケーキを焼いて食べるのは珍しいので、ワクワクしましたね。

実食

まずは、そのとろける食感。

口の中でシュワシュワっと溶けていくような口当たりでした。

そして、温めることで、甘さよりもチーズの酸味が引き立つような感じ。

卵感もより一層豊かな味わいになっていました。

 

このとろけるような食感は「コルテッツァチーズケーキ」の一番のこだわりとのこと。

高温で一気に焼き上げ、香ばしい焦げ目をつける。職人の技術で、中はとろとろに仕上げました。(中略)『これ以上チーズを増やしたら、焼いても形にならない』ギリギリの分量までチーズを使っています。職人の技術がなければ、当店と同じ配合でもカスタードのようになってしまい、ケーキの形にすることができません。

公式サイトより

この食感を味わえるだけでも、一食の価値ありですね。

評価:    

 

「コルテッツァチーズケーキ」の口コミ

 

この投稿をInstagramで見る

 

sakamoko(@sakamoko_000)がシェアした投稿

 

この投稿をInstagramで見る

 

とりっち(@torich_nekoneko)がシェアした投稿

小麦粉やバター、マーガリン、添加物など不使用なので、体にやさしいという口コミがありますね。

 

「コルテッツァチーズケーキ」の商品概要・購入方法

商品概要

商品概要

価格・サイズ

プレーン : 2,300円(税込)

ショコラ : 2,500円(税込)

セット(プレーン&ショコラ): 4,800円(税込)

(全て4号サイズ)

賞味期限  約2~3週間(解凍後翌日中まで)
保存方法 冷凍
お取り寄せ日数の目安 6日(筆者経験)

(2020年12月18日時点の情報)

 

購入方法

店頭または公式サイトから購入できます。

 

「コルテッツァチーズケーキ」のレビュー まとめ

「コルテッツァチーズケーキ」は、とろける食感を楽しめる一品。

チーズケーキを焼いて食べたことがない方、無添加のチーズケーキが食べたい方にはおすすめです。

 

Vamos comer!(さあ食べましょ!)

 

その他バスクチーズケーキのお店

有名なところで言うと以下のお店ですね。

こちらもCHECK

「GAZTAガスタ バスクチーズケーキ」のレビュー★★★★★

続きを見る

こちらもCHECK

「BELTZ バスクチーズケーキ」のレビュー★★★★

続きを見る

 

そのほかのチーズケーキ人気ランキングはこちら↓

こちらもCHECK

手土産にも!お取り寄せチーズケーキ|おすすめランキングベスト3

続きを見る

スポンサーリンク

-チーズケーキ, レビュー

Copyright© hiratomiblog , 2021 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.